К праздничным событиям я готовлю интересное и необычное блюдо: курицу, фаршированную блинами, свининой и яйцами. Очень вкусное блюдо: с прекрасной золотистой корочкой, мягкой и нежной начинкой, сочным ароматным мясом. Необыкновенно оригинально выглядит такое блюдо в разрезе. К тому же, фаршированная курица может иметь разные вариации начинки.
Ингредиенты:
- куриная тушка — 1500-1800 грамм;
- свинина мякоть — 500 грамм;
- сметана — 2-3 столовые ложки;
- яйцо — 1 штука;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- испеченные тонкие блины — 8 штук;
- перепелиные яйца — 40 штук.
Курица, фаршированная блинами, свининой и яйцами. Пошаговый рецепт
- Готовую куриную тушку хорошо промываем, вытираем салфетками и вынимаем кости из курицы, через место потрошения. Как это правильно сделать, чтобы не повредить кожицу куриной тушки, смотрите на сайте «Очень вкусно».
- Выворачиваем курицу на изнанку и срезаем грудку с обеих сторон так, чтобы остался мясной слой, толщиной в один сантиметр.
- Вырезанную куриную грудку и мякоть свинины перемалываем до состояния пюре, солим по вкусу, приправляем черным молотым перцем.
- Добавляем к мясу одно яйцо, и все тщательно перемешиваем.
- Заранее выпекаем тонкие блины: нам понадобится 8 штук.
- Блины смазываем мясным фаршем, затем выкладываем вдоль (цепочкой) перепелиные яйца, отваренные вкрутую и предварительно очищенные от скорлупы. Сворачиваем блины в виде рулетов, плотно прижимая края к начинке.
- Когда все блины скручены в рулеты, фаршируем курицу блинами. Наполняем ее, при необходимости, в несколько слоев.
- Если у вас осталось немного фарша, тогда начиненные в курице блины нужно промазать мясным фаршем, стараясь смазать каждый блинчик.
- Начиненную блинами курицу нужно разровнять, придавая ей форму куриной тушки, а отверстие зашить иголкой с ниткой или закрепить зубочистками.
- Куриные лапки и крылья также нужно завязать, прикрепив к тушке.
- Кожицу курицы смазываем сметаной: лучше использовать жирную. Сверху куриную тушку нужно посолить и поперчить.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на полтора часа.
- Когда курица запечется, корочка зарумянится, можно вынимать из духовки. Охладить и разрезать на порции.
Курица с блинами со свининой — очень вкусное, необычное блюдо для праздничного стола, которое удивит гостей и порадует родных.