Очень аппетитная сербская выпечка — Погача с сыром

Ингредиенты:

Мука — 700 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто — 100 г; для смазывания слоев — 230 г; для смазывания формы для выпечки — 10 г) — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыр адыгейский — 400 г
Желток яичный — 1 шт

Приготовление:

Замешиваем дрожжевое тесто в хлебопечке. Закладываем продукты, как указано в инструкции к хлебопечке.

Натираем сыр на крупной терке.

Готовое тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем и делим тесто на 10-12 равных частей.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.

Раскатываем один кусочек теста очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.
Смазываем тесто сливочным маслом.
Раскатываем тонко второй кусочек теста и кладем его поверх первого. Снова смазываем тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаем сыром ( посыпаем сыром каждый второй слой теста, кроме верхнего). Раскатываем и укладываем таким образом все тесто.
Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываем!

Нарезаем аккуратно пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываем форму пленкой и убираем в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.

Смазываем верх пирога взбитым желтком и выпекаем погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Приятного аппетита!

По материалам