Закуски
Просмотров: 5062

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
9706
Очень вкусные, слоистые и рассыпчатые рогалики, просто тают во рту!
Салаты
Просмотрено
4990
Салат «Курица под шубой» на праздничный стол!
Первое
Просмотрено
5651
Вкуснейший гуляш из куриных сердечек «Добрый дом»
Второе
Просмотрено
12324
10 вкусных и неожиданных блюд из кабачков
Соусы
Просмотрено
4951
Универсальный грибной соус для любого блюда!
Закуски
Просмотрено
5830
Остренькие кабачки по-алжирски станут прекрасной закуской для праздничного стола
Второе
Просмотрено
4694
Завтра же приготовлю и позову маму в гости: Окорочка запеченные в духовке с рисом
Второе
Просмотрено
5945
Самая простая запеканка…такая вкуснятина, попробуйте!
Завтраки
Просмотрено
5196
Хрустящие трубочки
Закуски
Просмотрено
5052
Оригинальная селедка маринованная с кетчупом и луком
Второе
Просмотрено
5886
Оригинальные котлетки
Второе
Просмотрено
5412
Рецептов хватит на целую неделю разнообразного питания
Десерты и выпечка
Просмотрено
12297
Шикарные БЛИНЧИКИ на МАЙОНЕЗЕ — готовлю их почти каждый день по рецепту с изюминкой!
Второе
Просмотрено
5139
Сочная куриная отбивная в хрустящем картофельном кляре
Десерты и выпечка
Просмотрено
5087
Вкусная и несложная выпечка к чаю с орехами
Второе
Просмотрено
4987
Сытный и аппетитный татарский Балиш — ужин для всей семьи!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7175
Хит моей свекрови: самый вкусный сыпучий пирог с яблоками
Закуски
Просмотрено
6097
Люблю печеночные тортики, но этот особенно — печеночный торт «Освежающий»
Салаты
Просмотрено
6559
7 рецептов легких праздничных салатов без майонеза!
Салаты
Просмотрено
4906
Салат «Сплошная хитрость» с морской капустой
Десерты и выпечка
Просмотрено
5012
Простой в приготовлении сырный хлеб в духовке: без замеса и заморочек
Салаты
Просмотрено
4983
Салат с крабовыми палочками и грибами к празднику!
Салаты
Просмотрено
4809
Салат со свеклой и зеленым яблоком «Витаминный букет»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5952
Монастырская постная рыбная кулебяка «Крокодильчик»