Закуски
Просмотров: 5004

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
25279
Готовим настоящий домашний пломбир: 2 старых рецепта от 1948 года
Второе, Закуски
Просмотрено
5352
Креветки под сливочным соусом
Завтраки
Просмотрено
5207
Простой, но идеальный завтрак: Творожная запеканка с изюмом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4659
Клубничный пирог! Такой нежный вкус…Невозможно устоять!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5327
Кекс «ТРИ ЖЕЛАНИЯ» с маком, изюмом и белым шоколадом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4384
Апельсиновый блинный торт «Море вкуса»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4668
Подруга дала рецепт, который выручал ее не раз — Быстрый пирог с ветчиной и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
4310
Кокосовые конфетки в шоколаде: никакие дорогие и рядом не стоят!
Разное
Просмотрено
4357
Как правильно жарить на гриле? Полезные советы и рекомендации от профессионалов!
Соусы
Просмотрено
4498
Готовим ароматную французскую горчицу в домашних условиях!
Первое
Просмотрено
8122
Боннский суп для сжигания жира «Худышка»
Десерты и выпечка
Просмотрено
10069
Домашнее СМЕТАННОЕ печенье. Вкусное, легкое и мягкое!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5721
Быстрые пирожки с картошкой и мясом «Жаренные вкусняшки»
Салаты
Просмотрено
5206
Грибной салат к застолью или к семейному ужину!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4859
Простой и вкусный пирог на выходные для семейных встреч
Салаты
Просмотрено
4185
Салат с отварной говядиной «Цада», вполне заменит полноценный ужин. Уникальный рецепт!
Второе
Просмотрено
4557
Нежное куриное филе в сливочно-грибном соусе
Второе
Просмотрено
6675
Салат «Мокшанский» с грибами сыром и курицей
Второе
Просмотрено
8232
Рецепт от моей подруги из Италии: Пеппероната с нежнейшей курочкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4524
Новое исполнение, всеми любимого манника — «Грушевый». Нарядный и вкуснейший десерт
Десерты и выпечка
Просмотрено
6553
Топ-9 лучших рецептов для любителей пиццы 
Закуски
Просмотрено
5845
Кабачковая икра «Заморское чудо». Зимой разлетается первой!
Закуски
Просмотрено
4914
Главный хит стола: холодная закуска из кабачков, сыра и томатов
Новое
Просмотрено
6521
Как же все-таки правильно подкармливать урожай золой