Первое

Наваристый Полтавский Капустняк — сытный и безумно вкусный!

В холодную пору лучший обед!

Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю:

свинина или говядина для бульона;
квашеная капуста — 400 гр.;
пшено — 3-4 ст.л.;
картофель — 6 шт.;
лук — 1 головка;
морковь — 3 крупные штуки;
томатная паста — 2 ст.л.

Приготовление:

Варим бульон.

Капусту отжимаем и нарезаем мелко.

Опускаем капусту в кипящий бульон и варим 20 минут на медленном огне.

Добавляем промытое пшено и варим 15 минут.

Добавляем картофель целиком и варим полчаса.

Затем достать его, разминаем и кладем обратно в суп.

Для пассеровки обжариваем тертую морковь и мелок порезанный лук, затем добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим 10 минут).

Томим еще 30 минут, не меньше.

Подаем с зеленью и со сметаной.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com