Ингредиенты:
- свекла среднего размера — один клубень
- лук репка — одна луковица
- картофель — два клубня
- морковка — одна средняя морковь
- консервированная кукуруза — одна баночка
- уксус 9%-ный — треть чайной ложечки
- масло полдсолнечное — две или три столовых ложки. Можно заменить на оливковое масло
- зелень петрушки — один пучок
Приготовление Перуанского салата без майонеза
Свеклу необходимо отварить до готовности. затем охладить, почистить. Натереть на крупной терке. Выложить в миску, добавить масло и перемешать, чтобы свекла не окрасилась.
Отварить также до готовности морковку и картошку. Охладить, почистить и нарезать небольшим кубиком. Отправить в чистую миску.
Лук репчатый очистить, нарезать очень маленьким кубиком. Зелень петрушки порубить мелко ножом. Отправить петрушку с луком в миску с картофелем и морковью.
Открыть банорчку с кукурузой и слить воду. Содержимое обавить в миску с ингредиентами. Теперь можно добавить в миску с салатом свеклу.
Посолить и поперчить салат по вкусу и перемешать. Затем добавить уксус и еще раз все тщательно перемешать.
Накрыть миску с салатом пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса, чтобы салат хорошо охладился. Готовый салат переложить в салатник и подать к столу.