Цветная капуста во фритюре — один из лучших способов приготовить капусту!

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 головка
желток — 2 штуки
молоко — 125 мл
мука — 2,5 стакана
белый перец — 1 чайная ложка
соль
растительное масло для жарки

Приготовление:

Разбираем капусту на соцветия и варим в течение 2-3 минут. Выкладываем обваренную капусту в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.

Взбиваем желтки с пол чайной ложки соли и небольшим количеством перца. Всыпаем постепенно 100 г муки и замешиваем жидкое тесто. Если нужно добавляем немного молока. Закрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.

Перед обжаркой выкладываем оставшуюся муку в тарелку и смешиваем с солью и перцем.

Раскаляем в глубокой кастрюле растительное масло. Окунаем каждое соцветие в тесто, стряхиваем лишнее, затем обваливаем в мучной смеси и обжариваем в кипящем масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Выкладываем капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпаем любимыми специями и подаем горячими.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — www.my-easy-cooking.com