Борщ «по-Сибирски» с фрикадельками и консервированной фасолью

Ингредиенты: 

фарш — 500 гр
фасоль консервированная- 1 банка
картофель — 2 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
свёкла -2 шт
болгарский перец — 1 шт
капуста — 200 гр
чеснок — 2 зубчика
помидоры — 2 шт (очищенные от кожицы )
томатная паста — 1 стол ложка
растительное масло — для жарки
соль и специи — по вкусу
зелень -для подачи
расчёт на 4-5 литров 

Приготовление:

В фарш добавляем соль и перец, перемешиваем.

Формируем фрикадельки и добавляем их в кипящую воду.

Шинкуем тонко капусту, картофель нарезаем маленькими кубиками.

Добавляем капусту к фрикаделькам, провариваем минут 5, затем добавляем нарезанный картофель и промытую фасоль.

Лук и морковь нарезаем мелко, натираем на крупной терке морковь и обжариваем помешивая.

Свеклу натираем на крупной тёрке и добавляем к обжаренной моркови с луком.

Нарезаем болгарский перец кубиками.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, затем мелко нарезаем.

Чеснок натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс.

Добавляем к зажарке нарезанный болгарский перец, помидоры, измельчённый чеснок, томатную пасту, тушим, накрыв крышкой на очень маленьком огне, периодически помешивая 10-15 минут.

Выкладываем зажарку в борщ и варим ещё минут 5-10.
Затем выключаем борщ, накрываем крышкой и даем настоятся борщу около получаса.

Подаем добавив в каждую тарелку сметану и рубленную зелень.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Ольга Романова

Фотоматериалы — gotovimsamivkusno.ru