Готовлю каждый четверг! Вкуснейшие куриные голени в тайском кисло-сладком соусе

Такой обед или ужин не оставит равнодушным никого.

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда из курочки, которое понравится абсолютно всем. 

Куриные голени можно приготовить различными способами. Каждая хозяечка хочет в результате добиться нежного мяса, которое хорошо отходит от кости. Как раз этот вариант мы вам предлагаем сделать. Готовить курочку мы будем на сковороде с добавлением сезонных овощей. Пикантности блюду добавим за счет перца чили. Такой обед или ужин не оставит равнодушным никого.

Нужные ингредиенты

  • 700 гр куриного бедра
  • 1 репчатый лук
  • 5 помидоров
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 мл белого сухого вина
  • 2 розмарина
  • половина стручка перца чили
  • 4 веточки петрушки
  • 1 чайная ложка соли
  • щепотка сахарного песка
  • половина чайной ложки черного молотого перца
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 лаврового листа

Начинаем процесс

  1. В первую очередь вымываем голени. Солим и перчим их. Затем оставляем в таком виде на 10 минут.
  2. Теперь, используя терку, натираем на мелкой фракции помидоры. При этом кожуру требуется убрать.
  3. Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
  4. Затем маленькими кубиками режем очищенную морковь.
  5. Очищаем от перегородок и семян болгарский перец. Нарезаем его соломкой.
  6. Чеснок либо продавливаем через пресс, либо мелко нарезаем ножом.
  7. Также мелко режем перец чили.
  8. Теперь разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и отправляем в нее обжариваться до золотистого цвета голени. По истечении нужного времени извлекаем их в отдельную емкость.
  9. Сюда отправляем лук и морковь обжариваться до мягкости.
  10. Затем добавляем болгарский перец, чеснок и перец чили. Продолжаем процесс жарки еще три минуты.
  11. По истечении нужного времени вливаем вино и добавляем лавровый лист. Также отправляем сюда розмарин, соль и перец.
  12. Выпариваем соус пару минут и добавляем подготовленные голени. Затем вливаем томатное пюре. Голени должны быть полностью покрыты соусом. По надобности доливайте воду. Доводим до кипения.
  13. По истечении нужного времени огонь делаем минимальным и накрываем сковороду крышкой. Продолжаем процесс тушения еще 40 минут.
  14. За 10 минут до окончания крышку убираем и делаем огонь сильным. В результате соус должен загустеть. По надобности добавляем соль и сахарный песок.
  15. После чего снимаем с огня, посыпаем мелко нарезанной зеленью и хорошо перемешиваем. Затем накрываем крышкой и оставляем в таком виде на 5 минут.

Приятного аппетита!

Источник

×