Просмотров: 4745
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
4651
Острая и сочная свекольная икра: круто разнообразит ваш стол!
Второе
Просмотрено
5642
Лазанья с курицей. Только нужно пробовать, чтобы описать этот божественный вкус!
Соусы
Просмотрено
5458
Оригинальный и вкусный соус для блинов «ВЯТСКАЯ ПОМАКУШКА»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4593
Неописуемо вкусное Царское варенье из крыжовника
Второе
Просмотрено
5514
Куриные грудки фаршированные гречкой и шампиньонами, тушенные в сливочно-грибном соусе.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6288
Если сейчас не сделаете ЭТО с Дыней, то всю зиму будете жалеть!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5298
Замечательный творожный кекс с варёной сгущёнкой
Салаты
Просмотрено
4811
Вкуснейший салат с куриной грудкой, сыром и корейской морковкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
11137
Творожно-яблочное чудо — вкусный и полезный завтрак!
Второе
Просмотрено
4356
Отличный повод собрать друзей дома — Ароматный и сочный шашлык в рукаве
Закуски
Просмотрено
4619
Готовим невероятно эффектную закуску — Мраморное мясо к праздничному столу!
Закуски
Просмотрено
5099
Баклажаны в маринаде с начинкой: закуска просто супер!
Второе
Просмотрено
7111
Рыба под маринадом — отличная холодная закуска!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7521
Янтарный яблочный пирог: один из лучших рецептов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4404
Манник с ягодами и сметанным кремом «Праздник в доме»
Второе
Просмотрено
4768
Непревзойденный вкус и эффектная подача: Картофельный пирог!
Второе
Просмотрено
4611
Запекаем сочную и ароматную свиную шею, пропитанную ароматами трав и чеснока!
Салаты
Просмотрено
4503
Салат с фасолью и ветчиной — покорил мое сердце!
Салаты
Просмотрено
5174
Слоеный салат — готовлю к праздничному столу пару тарелок!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6209
ТОП-10 рецептов восхитительных шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут
Закуски
Просмотрено
9434
ТОП-10 лучших закусок
Десерты и выпечка
Просмотрено
5596
Всегда вспоминаю этот рецепт, когда гости на пороге — Быстрый пирог на кислом молоке
Второе
Просмотрено
4413
Мясо ягненка на самом деле очень нежное, но если его правильно замариновать и после приготовить, оно получится просто превосходным
Второе
Просмотрено
5759
Идеальный ужин — Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе