Просмотров: 4746
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4660
ТОП-4 блюд, которые понравятся взрослым и детям!
Второе
Просмотрено
7414
Любимое блюдо нашей семьи — мясная запеканка. Ни одно торжество не обходилось без этого блюда!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5630
Быстрое творожное тесто для пирожков — готовить быстро и просто!
Разное
Просмотрено
8520
Маленькие хитрости: Как замачивать рис, чтобы плов получился отменным?
Десерты и выпечка
Просмотрено
4980
Влюбленный рулет
Второе
Просмотрено
4860
Для любителей рыбы такое блюдо настоящая находка — рыбные драники
Второе
Просмотрено
5183
Сытный картофель с мясом и овощами, приготовленный в пергаменте
Второе
Просмотрено
12197
10 вкусных и неожиданных блюд из кабачков
Второе
Просмотрено
5067
Аппетитная тушеная картошка с ребрышками в мультиварке
Десерты и выпечка
Просмотрено
4382
Вкусный и простой заливной пирог на случай внезапного прихода гостей!
Второе
Просмотрено
9597
Идеальный гарнир для большой семьи! Обалденый Картофель с Грибами в Духовке.
Десерты и выпечка
Просмотрено
4869
Медовые пирожные «Пчелка» — готовлю постоянно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4544
Шикарный шоколадный торт со сметанно- ягодным кремом
Второе, Закуски
Просмотрено
4949
Мясные рулетики с сочной начинкой — для любителей вкусно и сочно поесть!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5532
Нежнейшие сливочные десерты со всей Европы
Салаты
Просмотрено
5712
Оригинальный рыбный салат с картошкой и сыром — вкусно и недорого!
Второе
Просмотрено
5479
Вкусно и очень полезно: Скумбрия, запечённая с овощами
Второе
Просмотрено
4633
Как правильно Замариновать МЯСО Для Вкусного Шашлыка? 8 Способов
Второе
Просмотрено
4770
Бешбармак с бараниной и жареным луком — рецепт одного знакомого казаха!
Разное
Просмотрено
5177
Правильный кулич от Артура Янсена)) Изумительный на вкус и долго не черствеет!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4887
Пицца по-русски. Вкусно даже в холодном виде!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7602
Нежнейшие Лимонные Пироги «Лимонки»: Лучшие 9 Рецептов
Десерты и выпечка
Просмотрено
7521
Вкуснее всего в этом мире! Шоколадный медовик «Дамский каприз»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5065
Простая и очень вкусная запеканка «Драник», приготовленная в мультиварке