Просмотров: 6843
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4677
Сырно-рисовые пирожки — оригинальность зашкаливает!
Закуски
Просмотрено
4509
Оригинальное угощение — тарталетки с корейской морковью и салями
Десерты и выпечка
Просмотрено
8108
Домашнее печенье «Мадлен» за 15 минут
Разное
Просмотрено
7323
Вы перестанете покупать масло в магазине, попробовав этот рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7256
Несложные в приготовлении и очень интересные шоколадные эклеры
Второе
Просмотрено
10673
Легкая лазанья из кабачков — летний вариант для тех, кто следит за фигурой!
Закуски
Просмотрено
5741
Консервированный салат на зиму «Четвертинка» — витаминный,вкусный и яркий!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6733
Желейный торт «Битое стекло»
Салаты
Просмотрено
4061
Легкий салатик «Креветки в капусте» для милых дам!
Второе
Просмотрено
4453
Кабачки фаршированные «Летние» с фаршем и рисом!
Закуски
Просмотрено
9018
Фуршет на скорую руку: топ-11 вкусных рецептов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4792
Быстрое угощение любимым деткам — «Кнопочки» из слоеного теста с сосисками
Полезные советы
Просмотрено
8078
4 преимущества использование фильтры обратного осмоса
Десерты и выпечка
Просмотрено
4281
Постные пирожки с вареньем с очень простого теста!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6041
Торт «Муравейник» — лучший подарок любимым
Десерты и выпечка
Просмотрено
5290
Творожный торт с фруктами
Салаты
Просмотрено
14868
Топ-10 Самых вкусных салатов из огурцов
Десерты и выпечка
Просмотрено
14201
Торт «Наполеон» из быстрого слоеного теста на сметане
Салаты
Просмотрено
6363
Салат Зодиак: попробовав однажды, будешь готовить всегда! Очень вкусно!
Второе
Просмотрено
7089
Так куриные котлеты вы еще не готовили! Самые сочные куриные котлеты с сыром.
Десерты и выпечка
Просмотрено
5240
Воздушные и очень красивые пирожные Мидии
Десерты и выпечка
Просмотрено
5585
Очаровательные очень шоколадные маффины: удивите своих подруг
Десерты и выпечка
Просмотрено
6242
Необыкновенно вкусные булочки, мягкие внутри и с хрустящей корочкой сверху!
Салаты
Просмотрено
5179
Салат «Ленивая шуба» — вкус любимого салата быстрее и проще!