Мясо по-французски в духовке. Рецепт с изюминкой

Ингредиенты:

• мясо (говядина или свинина на ваш вкус) –— 500 грамм;
• картофель — 5-6 штук;
• лук — 2-3 головки;
• сыр — 250-300 грамм;
• подсолнечное масло для смазки формы;
• майонез — 150-200 грамм;
• соль, перец — по вкусу;
• горчица в зернах — по вкусу.

Мясо по-французски в духовке. Простой рецепт

1. Для приготовления этого блюда подходит как говядина, так и свинина. Я больше люблю говядину. Поэтому беру замороженный кусочек говядины, даю ему время на заморозку и режу на порционные кусочки, нужной мне толщины. Отставляю его в сторону. Пока оно будет размораживаться, мы займемся приготовлением остальных ингредиентов.
2. Берем картофель, чистим и натираем на крупной терке.
3. Опускаем натертый картофель в подсоленную воду. Это предотвратит потемнение, а также немножко посолит сам картофель.
4. Очищаем лук от шелухи, нарезаем очень тоненькими полукольцами, картофель отжимаем от воды.
5. Дно формы смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофель.
6. Мясо к этому времени уже полностью готово, отбиваем его хорошенько.
7. Кусочки говядины солим, перчим и на каждый кусочек мяса выкладываем немножко зерен горчицы — по вкусу.
8. Выкладываем подготовленное мясо на картошку.
9. Мнем лук руками для того, чтобы он начал выделять сок.
10. Выкладываем лук на мясо и немножко приминаем его.
11. Берем майонез и сбрызгиваем наше блюдо, можно сделать майонезную сеточку, но совсем тоненькую.
12. Натираем сыр на крупной терке, берем 100-150 грамм майонеза и смешиваем с сыром.
13. Распределяем нашу готовую смесь сыра и майонеза по всей поверхности лука.
14. Ставим в духовку на 30-40 минут, температура 170-180 градусов.
15. По окончании приготовления оставим наше блюдо в духовке еще минут на 20, так оно будет еще сочнее.

Пока наше мясо настаивается, поделюсь с вами парой секретов. Картофель натирается на крупной терке, а не режется кольцами, как в большинстве рецептов, для того, чтобы он был еще сочнее и полностью пропитан всеми соками, которые выделяет мясо и лук за время приготовления. А сыр мы смешали с майонезом, чтобы корочка не была такой жесткой и зажаренной, а наоборот была нежной и сочной.

Наше блюдо готово! Давайте пробовать!

Источник