Закуски
Просмотров: 8050

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Второе
Просмотрено
4127
Шашлык из картофеля с салом на углях — неописуемое наслаждение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5081
Шикарный тортик с творожным кремом: отличный десерт к торжеству 
Закуски, Салаты
Просмотрено
4599
Пикантный кальмар по-корейски. Для любителей остренького!
Закуски
Просмотрено
4465
Отличная закуска — перец, фаршированный брынзой («чушка бюрек») по болгарски!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5115
Пирог на быструю руку: Сытный Мясной пирог из лаваша
Закуски
Просмотрено
7239
Рулет из свиной рульки. Отличная альтернатива колбасе и ветчине!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4311
Закусочные тарталетки с грибами и курицей: вкусный перекус!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7494
Пирог «Из ничего» — обалденный даже без начинки!
Закуски
Просмотрено
4558
Сель маринованная в пикантном соусе. Очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5331
Вспомним детство — любимый торт «Мишка на севере»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4535
Песочное пирожное «АЛЕКСАНДРОВСКАЯ ПОЛОСКА»: вкус детства, никто не будет равнодушный!
Салаты
Просмотрено
5420
Салат «Гнездо глухаря»: Такое блюдо никогда не останется незамеченным
Десерты и выпечка
Просмотрено
4492
Овощная пицца, которая влюбляет в себя всех без исключения!
Второе
Просмотрено
4412
Макароны фаршированные тыквой и шпинатом в сливочном соусе с сыром
Второе
Просмотрено
6147
Сытный ужин для любимых Мужчин: Кабачки, фаршированные куриной грудкой
Салаты
Просмотрено
4777
Красивый и оригинальный салат «Рафаэлло» к праздничному столу!
Завтраки
Просмотрено
6746
Самый полезный завтрак: 5 рецептов утренней каши, которые вы еще не пробовали
Десерты и выпечка
Просмотрено
5003
Творожные пряженцы — старинный рецепт угощения на масленицу
Десерты и выпечка
Просмотрено
4197
Детская творожная запеканка «Детский мир»
Десерты и выпечка
Просмотрено
8387
Очень душевный и простой МЕДОВЫЙ пирог к чаю — как в детстве!
Второе, Завтраки, Закуски, Салаты
Просмотрено
5643
10 здоровых блюд, которые можно приготовить за 10 минут
Салаты
Просмотрено
5297
Салат «Тбилиси». Настолько гармоничный и вкусный!
Второе
Просмотрено
4973
Куриная грудка под сыром в сметанном соусе
Закуски
Просмотрено
5038
Закусочные «сигареллы» из лаваша: Крутой рецепт для современной семьи