Популярное линцерское печенье к рождеству. Привет из Австрии!

Ингредиенты:

1 1/4 ст. муки
170 г холодного сливочного масла
3 яичных желтка
1 ст. сахарного песка
тертая цедра двух апельсинов
тертая цедра одного лимона
1 ч. л. порошка для выпечки
2 ч. л. корицы
0.5 ч. л. тертого мускатного ореха
0.5 ч. л. соли
1,5 ст. молотого жареного миндаля (у меня был очищенный)

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты, помещаем в чашу миксера, добавляем желтки, порезанное кубиками холодное сливочное масло, цедру цитрусовых и замешиваем  тесто.
Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку, кладем его в холодильник на 1 час.

Затем вынимаем тесто из холодильника и быстро раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, подпылив рабочую поверхность мукой.
Вырезаем формочкой печенье и в каждом втором печенье вырезаем фигурное «окошко».

Выкладываем печенье на выстеленный пергаментом противень и запекаем при 170 С в течение 12-14 минут.

Охлаждаем готовое печенье на решетке. Потом выкладываем на цельные половинки печенюшек варенье и прикрываем половинкой с «окошком», прижимаем, чтобы варенье заполнило проем в окошке и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор идеи —  Нappyhomecook

Фотоматериалы — happyhomecook.livejournal.com