Салат из запеченных овощей с пряной заправкой из мёда и кориандра

Восточные нотки на вашей кухне!

Ингредиенты:

баклажан — 4 шт.
сладкий перец — 3 шт.
помидор — 2 шт.
кориандр — 1 ч. л.
чеснок — 3 шт.
лук зеленый — 1 шт.
оливковое масло — 5 ст. л.
мёд — 1 ст. л.
сок лимона — 4 ст. л.
соль — 1 щепотка
перец — 1 щепотка

Приготовление:

Баклажаны, сладкий перец и томаты накалываем вилкой и запекаем в духовке при 190 С в течение 40-50 минут (зависит от размера овощей).

Снимем с запеченных овощей шкурку. Перцы заворачиваем в пакет на 10-15 минут, затем снимаем шкурку.

Нарезаем все овощи соломкой.

Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, мёд, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Поливаем салат заправкой, посыпаем рубленной зеленью и перемешаем.

Даем салату постоять около часа в холодильнике, чем дольше, тем вкуснее!

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

×