Скумбрия по- царски. Действительно оправдывает свое название

Предлагаем приготовить закусочный рулет из скумбрии, который в мгновение ока исчезнет с обеденного стола. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Рыба скумбрия 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Маринованный огурец 1 шт.
  • Желатин 25 гр
  • Сольпо вкусу
  • Орегано 1 ч. л.
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Лимонный сок 1 ч. л.

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, действительно оправдывает свое название. Яркое, вкусное блюдо можно поставить и на праздничный стол. Готовится просто, ингредиенты есть у каждой хозяйки. Любителям такой рыбки это блюдо должно обязательно понравиться.

Шаг 1

Подготовить необходимые продукты. Скумбрию немного разморозить, чтобы внутренности были еще мороженые. Разрезать и удалить внутренности, я делаю это для того, чтобы кровь не растекалась по всей рыбе. Промыть внутри и дать разморозиться полностью. Удалить плавники и хребет, мелкие косточки. Морковь среднего размера предварительно отварить до готовности. Яйца проварить 10 минут, залить холодной водой и дать остыть.

Шаг 2

Две половинки рыбного филе сбрызнуть соком лимона, посолить, посыпать перцем и орегано.

Шаг 3

Одну половину филе положить на пищевую пленку, посыпать равномерно половиной желатина.

Шаг 4

Отваренную морковь почистить и потереть на крупную терку. Выложить морковь на филе.

Шаг 5

Охлажденные яйца почистить и порезать кружочками. Положить на тертую морковь.

Шаг 6

Маринованные или соленые огурцы порезать на тонкие слайсы и выложить на кружочки яиц.

Шаг 7

На вторую половину рыбного филе равномерно рассыпать остаток желатина. Закрыть этой половиной филе с овощами и яйцом. Хорошо прижать.

Шаг 8

Плотно свернуть рыбу пищевой пленкой. Я свернула рыбу в три слоя пленки. Завязать нитками.

Шаг 9

В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, опустить в кипящую воду рыбу и на медленном огне варить 35 минут. Рыбу достать из воды и выложить на плоское блюдо.

Шаг 10

Положить на рыбу равномерно распределенный гнет, и выдержать до полного остывания скумбрии. Это необходимо, чтобы жидкий желатин равномерно распределился по всей поверхности рыбы, а не опустился вниз.

Шаг 11

Остывшую скумбрию положить в холодильник и выдержать не менее двух часов.

Шаг 12

Готовую рыбу разрезать на порционные кусочки (она очень легко режется ), подавать к столу в охлажденном виде как самостоятельное блюдо. Скумбрия очень вкусная, блюдо эффектно смотрится. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!

Источник

×