Закуски

Очень вкусные баклажаны в АДЖИКЕ. Готовлю их КАЖДЫЙ год!

Отличное дополнение к любому гарниру!

Ингредиенты:

Выход примерно 5,5-6 литров

баклажаны — 3 кг.;
болгарский перец — 1 кг.;
помидоры — 3 кг.;
чеснок — 2 головки;
горький перец — 2 шт.;
уксус 9% — 100 мл.;
сахар — 2 стакана;
соль — 100 гр.;
растительное масло — 1 стакан.

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку помидоры, перец болгарский и горький, чеснок.

Выливаем массу в кастрюлю, добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло.

Вскипятить.

Нарезаем баклажаны кружочками, примерно в палец толщиной и опускаем в кипящую массу.

Кипятим 20 минут на среднем огне.

Раскладываем баклажаны вместе с аджикой в стерилизованные банки и закатываем.