Просмотров: 8052
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
6582
Лучшие рецепты приготовления мяса с картофелем: топ-7 рецептов
Салаты
Просмотрено
4361
Супер идея для Новогоднего стола — цитрусовый «Цезарь»
Разное
Просмотрено
5119
Новогодние куриные рулетики с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7669
С детства обожала, как готовит печеночные блинчики моя мама — они получались очень нежные
Десерты и выпечка
Просмотрено
4926
Нежный вкус: Лучший яблочный пирог с легким йогуртом
Десерты и выпечка
Просмотрено
6208
Нежнее только звезды: Гужеры — французские заварные булочки
Второе
Просмотрено
6368
Овощное Рагу для очень позднего ужина с минимальной калорийностью
Десерты и выпечка
Просмотрено
6052
Шоколадные панкейки с заварным кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4623
Вы не представляете, как это вкусно — Чизкейк в яблоках
Второе
Просмотрено
4744
Фаршированные куриные грудки с беконом
Десерты и выпечка
Просмотрено
6157
Шикарный грушевый пирог к вечернему чаепитию
Напитки
Просмотрено
6224
Наливка Лимончелло. Ах! Какой красивый цвет этой настойки, а аромат, а вкус — слюнки текут!
Первое
Просмотрено
5446
Это не просто очень вкусный томатный суп: на самом деле — это энергетик в чистейшем виде.
Десерты и выпечка
Просмотрено
4869
Теперь я не трачу кучу денег на покупку этого десерта: Домашний Киндер пингви
Салаты
Просмотрено
13146
Очень вкусный, сочный и сытный слоеный салат «НЕОБЫКНОВЕННЫЙ» к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4860
Нежное карамельно-яблочное печенье: справится даже ребенок!
Второе, Маринады
Просмотрено
6078
Этот маринад покорил меня навсегда! Курица получается бесподобной!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4407
Воздушные и нежные булочки с повидлом — справится любая хозяйка!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5713
Удивите своих родных — Пирожки с начинкой из соленых огурцов
Второе
Просмотрено
4634
Жареные сочные колбаски из фарша — объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4853
Сложно представить Турцию без этой восточной сладости: великолепная турецкая пахлава
Завтраки
Просмотрено
12096
Быстрая закуска из лаваша, которая готовится и съедается моментально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4645
Готовимся к празднику — Новогодняя закуска-пирог с моцареллой и соусом песто
Напитки
Просмотрено
5529
СУПЕР напиток для снижения уровня сахара в крови