Салат с селедкой и картофелем — гениальный салат из простых ингредиентов!

Ингредиенты:

Селедка — 1 шт
Картофель — 3-4 шт
Морковка — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка — 3-4 веточки
Зеленый лук — 1-2 веточки
Оливковое масло — 50 мл
Каперсы — 1 ст.л.
Специи — соль, перец, карри

Приготовление:

Филируем селедку, убираем кости.

Нарезаем филе на кусочки шириной 6-8 мм.

Морковку нарезаем некрупными кубиками и обжариваем на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости.

Рубим мелко зеленый лук и петрушку.

Картофель печем или отвариваем в мундире. Остужаем и очищаем.

Разрезаем каждую картошину вдоль пополам и нарезаем на тонкие ломтики, примерно, как нарезана селедка.

Яблоко нарезаем тонкими дольками и поливаем 1 ч.л. лимонного сока и перемешиваем.

Смешиваем картошку, селедку, морковку, каперсы, солим и снова перемешиваем.

Добавляем нарезанные яблоки, петрушку и зеленый лук. Перчим.

Измельчаем в ступке чеснок, добавляем смесь карри — на кончике ножа. Вливаем в ступку оливковое масло и растираем до однородности.

Поливаем заправкой салат и перемешиваем.

Ставим салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался заправкой.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — djurenko.com