Вкусные и полезные, всеми любимые конфеты «Рафаэлло» с киви

Ингредиенты:

3-4 киви
150 г кокосовой стружки
40 г кокосовой стружки для присыпки
3 ст. л. меда
горсть миндаля или фундука

Приготовление:

Заливаем миндаль кипятком, оставляем на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.
Киви очищаем и нарезаем на кусочки. Перекладываем кусочки киви в чашу блендера. Добавляем мед и кокосовую стружку. Взбейте массу в блендере до однородности, не очень мелко. Убираем смесь в холодильник.
Очистите миндаль от шкурки. Обжарьте его с двух сторон на сковороде.Для формирования конфет смочите ладонь в воде. Из небольшого количества смеси скатайте шарик с орешком миндаля в середине.Обваляйте конфеты в кокосовой стружке. Поместите их в холодильник на один час. Киви можно заменить другим любимым вами фруктом – манго, папайей, дыней или персиком.