Просмотров: 7560
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4724
Быстрейший бисквит к чаю. Ставьте чайник и приглашайте к столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6159
Рассыпчатый пирог с овсяными хлопьями и творогом. Очень рекомендую!
Первое
Просмотрено
5708
Суп с фасолью
Второе, Закуски
Просмотрено
7470
Это блюдо – просто праздник какой-то. Оно практически универсальное и может украсить любой праздничный стол!
Салаты
Просмотрено
5051
Мой самый любимый мексиканский салат! Подача ресторанного уровня!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6621
Домашний пирог с капустой с очень интересным тестом. Готовлю часто и сразу два!
Второе
Просмотрено
4615
Ложные куриные ножки — отличная закуска к застолью!
Второе
Просмотрено
5825
Ароматный шашлык из курицы, приготовленный в духовке!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5384
Шикарные сырные розочки к чаю — только восхищение!
Завтраки
Просмотрено
4211
Круассаны с соленой форелью и яичницей-болтуньей
Десерты и выпечка
Просмотрено
6158
Замечательный быстрый пирог к завтраку. Вкусно и сытно!
Второе
Просмотрено
4358
Топ-9 Вкуснейших Блюд с Мясом
Закуски
Просмотрено
4893
Сельдь, маринованная с яблоком и имбирем — божественно вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7187
Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7473
Пирог за 5 минут к неожиданному приходу гостей!
Закуски
Просмотрено
4459
Всегда готовлю на праздники — Фаршированные грибочки
Салаты
Просмотрено
4129
Салат с фунчозой по-корейски — затмит любое блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4836
Быстрый и вкусный тортик к приходу гостей!
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
4971
Очень быстрая пицца
Соусы
Просмотрено
4290
Вкусная и полезная альтернатива майонезу из йогурта!
Второе
Просмотрено
4034
Универсальное блюдо для любого повода — свинина тушёная в соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
4648
Нежные и вкусные творожные батончики без выпечки
Салаты
Просмотрено
4805
Салат «Небанальный» с курицей и киви!
Закуски
Просмотрено
7824
Необычный и оригинальный банкетный рулет. Аромат сбивает с ног!