Просмотров: 7561
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
4182
Горячие бутерброды с шампиньонами и сыром для любого повода!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4456
Готовим слоеный рулет с мясом и грибами
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4680
Удивите близких! Шоколадные блинчики, точно не оставят никого без восторга!
Закуски
Просмотрено
5798
Кабачки в оригинальном кляре — вкусно и полезно!
Разное
Просмотрено
6709
Почему я не знала об этом раньше?!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5711
Тыквенный кекс «Зебра». Для тех, кто не представляет жизни без вкусняшек!
Напитки
Просмотрено
4683
Смузи из хурмы — побалуй себя полезностями!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5534
Медовые блинчики
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
8425
Такие маленькие закусочные пирожки из слоеного теста, долго не задерживаются!
Первое
Просмотрено
6158
Сборная солянка
Первое
Просмотрено
5215
Аппетитный куриный суп с горошком и овощами
Второе
Просмотрено
5305
Ханум это блюдо Узбекской кухни приготовить которое, достаточно просто
Второе
Просмотрено
7403
Нежные капустные драники — настолько вкусные, что просто невозможно оторваться!
Салаты
Просмотрено
5765
Салат «Поющие в терновнике» — нежность гарантирована!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6082
Быстрый торт на сковороде со сгущенкой. Каждый кусочек просто тает во рту…
Десерты и выпечка
Просмотрено
5161
Манник с вишней «Детское счастье»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4942
Фантазия на кухне — главное: Оригинальное Печенье «Кофейные зерна»
Салаты
Просмотрено
5151
Салат с крабовым мясом для праздничного стола!
Закуски
Просмотрено
4647
Сырные кубики в панировке — лучшая закуска к пиву!
Первое
Просмотрено
4806
Любимый супчик детворы с мясными клецками и домашними макаронами
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
4497
Пирожки слоёные с курицей и сыром: люблю быстрые и простые рецепты!
Салаты
Просмотрено
5270
Вкусный и нежный салат из свиного сердца. Готовьте смело и побольше!
Второе
Просмотрено
5172
Готовим на ужин отбивные из курицы в сырном кляре
Второе
Просмотрено
5801
В таком виде даже дети просят добавки — Рыбное филе в картофельном кляре